Яловичина "Крижинка"

Яловичину нарізати на шматочки і відбити, як на відбивні.

Потім кожен шматочок посолити, поперчити і злегка присипати содою (наче посолити). Шматочки м'яса скласти один на одного у яку-небудь посудину і поставити у холодильник на кілька годин.

Нарізати гриби і обсмажити злегка на соняшниковій олії.

М’ясо умочити у борошно і обсмажити на великому вогні на сковороді. Потім нарізати цибулю півкільцями, але тоненько. У казанок скласти шарами: цибулю, гриби, м'ясо і т. д. Додати трохи води, приблизно склянку і тушкувати хвилин 15. Потім полити зверху сметаною і ще тушкувати хвилин 10-15.