Яловичина із цибулею по-китайськи

Яловичину нарізати на тонкі пластинки (як на відбивні) розміром 1,5 на 1,5 см. Маринад - 2 ст. л. соєвого соусу + 2 ст. л. рисового вина + 1ч. л. крохмалю, перемішати маринад із м'ясом. Залишити м'ясо полежати у маринаді близько години.

Нарізати цибулю.

Натерти моркву на тертці або нарізати соломкою.

У сковороді нагріти соняшникову олію без запаху. Швидко обсмажити м'ясо на великому вогні.

В окремій сковороді розігріти олію й обсмажити цибулю з морквою близько 3 хвилин на великому вогні. Стежити, щоб не пригоріло і не пересмажити - цибуля має залишитися хрусткою. Насамкінець посипати цибулю цукром (приблизно 1 ч. л.).

Перекласти цибулю до м'яса і протушкувати пару хвилин.

Приготувати заливку для соусу - змішати 1 ч. л. крохмалю + 3 ст. л. соєвого соусу + 3 ст. л. рисового вина + перець чилі + розчавлений зубок часнику + натертий на дрібній тертці корінь імбиру + зерна коріандру + 200 мл води.

Вилити усе у м'ясо з цибулею і тушкувати ще деякий час (хвилин 5), стежачи за тим, щоб цибуля залишилася хрусткою.

Сервірувати на гарнір відварений рис, можна посипати свіжою кінзою.