Яловичина "гляссе"

М'ясо почистити від плівок і нарізати кубиками.

Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву натерти на крупній тертці.

М'ясо посолити, все разом викласти на сковороду з олією і обсмажити.

Залити гарячою кавою, накрити кришкою і тушкувати майже до готовності.

Чорнослив нарізати.

Сметану трохи розвести молоком або водою, щоб не згорнулася.

Коли м'ясо майже готове, все додати на сковороду і тушкувати до повної готовності.