Яловичі пальчики з грибами

Яловичину нарізати шматочками упоперек волокон. Відбити, посолити, посипати травами (базилік, майоран, коріандр). Печериці обсмажити, окремо обсмажити цибулю та моркву (попередньо натерту на тертці), додати до грибів, посолити. Відкласти 2-3 ст. ложки грибної начинки для соусу. На кожну відбивну покласти начинку, згорнути рулетиком, сколоти зубочисткою. Обсмажити на олії. Скласти у каструльку, залити водою, дати закипіти. Потім посолити, додати гриби, перець запашний. Борошно розвести холодною водою і додати до м'яса. Тушкувати на повільному вогні хвилин 40. Перед подачею видалити зубочистки.