Відварна капуста броколі з соусом

Капусту залити гарячою водою, додати сіль і варити під кришкою 5-10 хвилин.

У сотейнику розтопити вершкове масло і обсмажити у ньому борошно до золотистого кольору.

До борошна додати гарячий відвар, сіль і перець за смаком і підігріти на слабкому вогні, помішуючи, хвилин 10-15.

Яєчні жовтки збити виделкою і, безперервно помішуючи, тоненькою цівкою влити їх у відвар з борошном. Суміш розмішати, підігріти, не даючи закипіти.

Окремо в соуснику до відвареної капусти подавати соус.