Відбивні фаршировані

Начинка.

Рис відварити і підфарбувати куркумою, додати дрібно нарізану ковбасу і нектарин, посолити, поперчити.

М'ясо відбити, посолити, поперчити, покласти начинку і скрутити в рулет, перев'язати ниткою, обсмажити, укласти у форму, залити невеликою кількістю соку ананасового, і запекти до готовності.

Соус.

Розтопити масло вершкове, додати нектарин, залити соком ананасовим і тушкувати до м'якості нектарина, додати сік, що залишився від запікання відбивних, борошно, і проварити до загустіння, довести до смаку спеціями і додати винний оцет.