Відбивні

М'ясо помити, обсушити гарно і нарізати упоперек волокон на скибочки, товщиною в 1 см.

Потім скибочку за скибочкою накрити плівкою з обох сторін і відбити.

Майже готові відбивні посолити, посипати хмелі-сунелі з обох сторін.

Яйця розбити у невелику миску, видавити туди часник і добре збити віночком до утворення піни.

М'ясо скласти у судок і залити отриманим маринадом, закрити щільно кришкою і поставити у холодильник на 30 хв. У такому стані м'ясо може провести до 3 днів.

Через 30 хв відбивні запанірувати (сухарі, борошно, кунжут, зелень, паприка, вівсяні пластівці, кукурудзяні пластівці) і швидко обсмажити на добре розігрітій олії до готовності (2-3 хв із кожної сторони).