Відбивні

643

інгредієнти:

Свинина 700 г
Яйце куряче 3 шт.
Борошно пшеничне 4 ст.л.
Зелень петрушки 25 г
Майонез 5 ст.л.
Спеції (сіль, перець)
Гриби печериці 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Огірок маринований 4 шт.
Сир твердий 200 г
Масло вершкове
Олія соняшникова

Приготувати кляр: змішати яйця із майонезом, борошном, сіллю, перцем і рубаною петрушкою.

Потім нетовстими скибочками нарізати відбивні (0,5 см) і добре відбити.

Нарізати цибулю півкільцями (як можна тонше), огірки часточками, сир натерти на крупній тертці; гриби помити, розрізати навпіл і напівдольками, потім підсмажити.

Розкласти підготовки для відбивних і змастити їх майонезом, потім викласти (не щільно) цибулю, зверху покласти нарізані огірки. Поставити на плиту пательню, розігріти.

Дном відбивні занурити у кляр і покласти на сковороду. У той час, як вони починають потихеньку підсмажуватися, присипати їх зверху тертим сиром і полити кляром (по 1 столовій ложці на кожну відбивну). Потім акуратно перевернути відбивні і підсмажити ще хвилини 2 (до золотистої скоринки на сирі). На змащене деко викласти обсмажені відбивні, зверху крапнути майонезом, покласти маленьку гілочку петрушки і відправити у розігріту духовку (150-180 градусів).