Відбивна в тісті

2840

інгредієнти:

М´ясо (свинина, курка)
Вода (окріп для тіста) - 300 мл
Борошно (+ 1 ст.ложка для тіста) - 300 г
Масло рослинне (Для тіста + масло для смаження) - 2 ст. л.
Сир (тертий для соусу) - 100 г
Шпинат свіжий (або заморожений) - 100 г
Шампіньйони - 100 г
Яйце - 1 шт
Сметана - 1 ст. л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Спеції

Здрастуйте!. .

Для початку тісто. . Його вже багато знають і готували, але все таки повторюся для тих хто не так давно прийшов на сайт .

Воду з двома столовими ложками олії доведемо до кипіння. 300 гр. борошна висипаємо в глибоку посуд. Заливаємо в борошно окріп, добре перемішуємо спочатку з допомогою ложки, домішують руками (тісто швидко остигає). І залишаємо тісто остигати, Наберіться терпіння або почніть готувати тісто раніше. Працювати з холодним тістом набагато приємніше) .

. Начинка-соус. . Гриби дрібно поріжемо. Збризніть соком лимона, перчимо, солимо, залишимо на кілька хвилин. Потім обсмажуємо вкінці додамо ложку борошна. .

Шпинат дрібно ріжемо, змішуємо з тертим сиром, додаємо яйце + гірчицю + сметану + гриби. Перемішуємо. .

М´ясо дуже добре відбиваємо. Я взяла великі шматки відбила дуже тонко. У підсумку шматочок вийшов на всю тарілку)). Але від цього блюдо ще краще виглядало))). Солимо, перчимо. .

Повертаємось до тіста. Ріжемо тісто на 8 шматків (Кількість тіста на 4 великі порції). Кожну тонко розкатуємо. Дуже тонко. Тісто дуже еластичне не бійтеся вийде у любого. Викладуємо відбивну, зверху начинку. .

Накриваємо зверху другим шаром тіста і обрізаємо зайве. Краї самі добре злипаються, але можете підстрахуватися трохи притиснути за допомогою виделки. .