Відбивна із грибним соусом

676

інгредієнти:

Свинина
Часник 2 зуб.
Борошно
Сир твердий 100 г
Олія соняшникова
Сухарі панірувальні
Печериці
Кмин 1 ч.л.
Бульйон 100 мл
Томатна паста 3 ст.л.
Цибуля 1 шт.

М'ясо відбити, натерти часником і посолити.

Для панірування сир натерти на дрібній тертці, змішати зі збитими яйцями. В іншу плоску тарілку насипати панірувальні сухарі. А в третю борошно.

Кожну скибочку обваляти в борошні, потім опустити в сирно-яєчну масу і в сухарі.

Повторити ще раз.

У сковороді розігріти олію й обсмажити відбивні до золотистої скоринки. Під час смаження скибочку кілька раз перевернути, щоб паніровка не встигла підгоріти, а м'ясо змогло приготуватися. Обсмажені відбивні поставити у тепле місце.

Соус.

Цибулю дрібно нарізати, злегка підсмажити, додати нарізані печериці, кмин. Тушкувати доки не випарується сік із грибів. Потім додати бульйон, залишити хвилину варитися і на кінець додати томатну пасту.

Соус викласти на відбивні і подати із гарніром.