Вепреве коліно

Свинячу рульку ретельно обмити і просушити серветкою. Зробити 15-20 (в залежності від розміру) надрізів, і нашпигувати часником.

У каструлю вилити пиво, додати розтерті корінці. Покласти рульку маринуватися години на 1,5.

Витягнути з маринаду, видалити часник. Натерти сумішшю меду і гірчиці. Дати постояти хвилин 15. Помістити рульку у рукав для запікання.

Покласти рульку у добре розігріту духовку на 2-2,5 години на маленький вогник. Необхідно перевертати час від часу. Коли "Коліно" готове - зняти рукав (утворений сік можна використати як підливу) і залишити на 10 хвилин у духовці при великій температурі, щоб трохи обсохло і обсмажити до скориночки.