Вечеря з рибки "По-щучому велінню ..."

У чищеної рибки зрізати голову і хвіст, витягнути нутрощі, ретельно промити черевце.

Видалити хребет і видимі кісточки.

Натерти пласти рибки сіллю і спеціями.

Залишити на годину.

Нарізати пласти на порційні шматочки.

Розпечену сковороду скропити олією, викласти шматочки щуки шкіркою вниз і обсмажити пару хвилин, щоб шкірка лише побіліла.

Перевернути рибку на іншу сторону і смажити 5-7 хвилин.

Потім рясно полити цибулю і рибку майонезом.

Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні хвилин 7.

Коли природна рідина випарується, долити воду і тушкувати рибку до готовності на повільному вогні.

Як рідина випарується, а рибка почне розпадатися, значить - готово.