Вечеря в італійському стилі

Опеньки обсмажити до готовності.

Курячі грудки нарізати на шматочки.

Посипати курку 0,5 ч. л. суміші італійських приправ, посолити, поперчити, додати 1 ч. л. гірчиці, перемішати, скласти курочку у чашку і залишити на 30-40 хвилин.

Сковороду добре розігріти з невеликою кількістю оливкової олії.

Зробити великий вогонь і викласти курку, обсмажити до рум'яної скоринки.

Часто помішувати і стежити, щоб все не згоріло, але вогонь не зменшувати.

Рис промити, дати стекти воді.

Закип'ятити воду у чайнику.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву нарізати соломкою.

Часник теж нарізати.

До обсмаженої курки додати нарізані овочі і смажити приблизно 3-4 хвилини.

Потім викласти рис і смажити ще 3-4 хвилини, постійно помішувати, вогонь великий.

Посолити, додати суміш перців, цукор, паприку, 0,5 ч. л. італійських трав, 1 ч. л. томатної пасти, перемішати і через хвилину влити 100 мл вина.

Тушкувати 3-4 хвилини, тільки після цього вогонь зменшити до середнього, може навіть трохи більше середнього.

Тушкувати приблизно 5 хвилин, щоб вино майже усе википіло.

Потім додати гриби і склянку гарячої води, перемішати, довести до бурхливого кипіння, варити 5 хвилин, потім накрити кришкою, зменшити вогонь до маленького і чекати, доки вода вбереться у рис, приблизно 10-15 хвилин.

Потім додати ще приблизно 150 мл гарячої води, перемішати, знову накрити і почекати доки вода вбереться (7-12 хвилин).

Додати воду, що залишилася (50-70 мл), перемішати.

Зробити лопаточкою 5 невеликих лунок рівномірно по всій площі форми.

У кожну лунку акуратно розбити по яйцю, накрити кришкою і довести до бажаної готовності яєць.

Перевіряти обережно ножиком білок.

Вимкнути, залишити на 5-7 хвилин і обережно лопаточкою, піддягаючи знизу, викласти на тарілку. Зверху посипати тертим сиром і прикрасити зеленню.