Узбецький плов

Рис добре промити і замочити в холодній воді.

Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву нарізати навскоси, щоб вийшли пластинки - упоперек брусочками.

М'ясо нарізати великими шматками (як на шашлик).

У киплячу олію покласти м'ясо. Все смажити на сильному вогні.

Смажити м'ясо до рум'яної скоринки.

У обсмажене м'ясо додати цибулю. Вогонь не зменшувати.

Смажити цибулю до золотистого кольору.

Потім додати моркву. Вогонь не зменшувати.

Смажити моркву до готовності.

В отриману масу додати 1 літр окропу, посолити і поперчити.

Додати набряклий рис (залишки води з рису злити). Рідини повинно бути на два пальці більше вмісту, у середину покласти головку часнику. Варити під закритою кришкою на сильному вогні до википання рідини. Як рідина википить (але не повністю), вогонь зменшити на мінімум і варити до повного приготування рису. Якщо вода википить, а рис буде жорсткуватий, то води слід додати. Вміст не помішувати і стежити, щоб не пригоріло.