"Тюльпани" з баклажанів

Вирізати баклажани у вигляді "тюльпанів", сіль покласти у середину, залишити на кілька хвилин.

М'якоть баклажанів посолити, помити.

Покласти в окріп і відварити.

Потім промити і злегка обсмажити в олії.

Нарізати смужками болгарський перець, моркву, обсмажити, покласти 1 помідор (без шкірки).

Гриби окремо протушкувати, злегка обсмажити.

У середину баклажанів покласти гриби. Потім пюре з м'якоті баклажанів покласти в мішечок з насадкою і заповнити баклажани.

У форму знизу покласти трохи натертого сиру, обсмажений болгарський перець, моркву з помідорами. Укласти баклажани.

Поверх баклажанів полити соусом з молока, яєць, голландського сиру і поставити в розігріту духовку запікати до готовності при температурі 180-200°С.