Тушковані стегенця по-кубинськи із рисом

651

інгредієнти:

Стегенце куряче 3 шт.
Рис 1.5 скл.
Помідор 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 3 зуб.
Олія оливкова 100 мл
Вино біле сухе 100 мл
Естрагон 1 ч.л.
Базилік 1 ч.л.
Коріандр (насіння) 0.5 ч.л.
Перець (чорний, червоний)
Сіль
Кукурудза консервована 1 бан.

Маринад. У глибоку посудину вилити вино, 50 мл олії, вичавити часник, посолити, поперчити і додати базилік, естрагон і коріандр.

Стегенця звільнити від шкіри, зрізати жир, нарізати на шматочки і покласти у маринад на півгодини.

Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, нарізати великими шматочками. Цибулю також нарізати крупно.

На олії обсмажити шматочки курочки з одного боку.

Потім перевернути і викласти у сковороду помідори, цибулю, кукурудзу. Вилити залишений маринад, посипати зверху перцем. Посолити і накрити кришкою.

Коли овочі дадуть сік, кришку зняти, вогонь зробити на максимум і тушкувати 20-25 хвилин до готовності. У цей час відварити рис.

Викласти рис у велику тарілку, по колу покласти шматки курки, а зверху вилити соус із кукурудзою. Кілька хвилин страва повинна постояти, щоб рис подружився із соусом і став таким же ароматним.