Тушковані кабачки

Кабачки помити, очистити від шкірки і насіння.

Нарізати кільцями, шириною 1,5-2 см. 

Злегка обсмажити на сковорідці з двох сторін. 

У підсмажені кабачки в середину заповнити фарш. 

Обваляти в борошні. 

Викласти в каструлю шарами.

Залити кип'яченою водою. (Останній ряд залити у рівень).

Закрити щільно кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Фарш змішати з відвареним рисом в пропорції 3/1-яловичий, 2/1 - кінський, додати 2 яйця, сіль, приправи за смаком.