Тушковані баклажани з фаршем

Всі овочі промити. Спочатку укинути в сотейник нашатковану цибулю і порізану моркву. Тушкувати 10 хв.

Потім додати фарш і тушкувати близько 10 хв.

Нарізати середніми кубиками баклажани, перець напівполосками і всим цим накрити овочі в сотейнику.

Тушкувати 15-20 хв до готовності баклажан.

Під час тушкування додати сіль, перець чорний, орегано, лавровий лист і подрібнений часник.

За 5 хв до готовності додати нарізані помідори, можна 1 великий.

Можна подавати до картопляного пюре або до відвареного рису.