Тушкована яловичина із картоплею

Філе яловичини порізати на дрібні шматочки. Обсмажити на оливковій олії, додати порізану цибулю, моркву, нарізану кубиками або кружечками. Тушкувати у невеликій кількості води 30-40 хвилин. Потім додати картоплю, нарізану на дрібні шматочки, можна попередньо обсмажити в оливковій олії. Картоплю укласти шаром на м'ясо, додати трохи води і тушкувати. За 10 хвилин до готовності поставити у духовку, зверху можна додати сметану або тертий сир (сиром посипати, коли страва постоїть у духовці, за 1-2 хвилини до готовності). Можна додати лавровий лист, перець чорний горошком, зелень, спеції.