Цитрусові курячі гомілки

Гомілки добре помити, видалити пір'я, якщо потрібно, і висушити. 

Кожну ніжку звільнити від кісточки.

Угорі ніжки злегка відсунути м'ясо і акуратно ножем підрізати сухожилля, на яких, власне, м’ясо і тримається.

Поступово, панчохою зняти м'ясо із кісточки, підрізаючи біля кісточки. 

Акуратно біля основи сокиркою зрубати кісточку. І надати гомілці первісний вигляд. 

Ніжки посолити і поперчити.

Для маринаду змішати соєвий соус із апельсиновим соком. Залити ніжки маринадом і залишити.

Приготувати начинку.

Гриби вимити, висушити на паперовому рушнику і нарізати якомога дрібніше.

Цибулю почистити і нарізати дрібним кубиком.

Морквину натерти на дрібній тертці.

На сковороді розігріти трохи олії і обсмажити грибочки хвилин 7.

Додати цибулю, через хвилини 3 - морквину.

Посолити, приправити і довести до готовності.

Дати начинці охолонути і натерти на крупній тертці у неї сир.

Ніжку покласти на руку, чайною ложкою накласти фарш у серединку, у те місце, де була кісточка.

Фаршировані ніжки викласти у глибоке деко або іншу посудину для запікання. Полити маринадом.

Апельсин і лимон нарізати кружечками і викласти на курку.

Накрити деко фольгою і відправити у духовку, нагріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

Вийняти із духовки, зняти фольгу, ніжки полити соусом, що утворився і відправити знову у духовку. Запікати хвилин 20-30, періодично поливаючи соусом.

Коли соус загусне, страва готова. 

Подавати, поливши соусом.