Цитрусові крильця

658

інгредієнти:

Крило куряче 10 шт.
Цукор (коричневий) 50 г
Лайм (сік) 1 шт.
Грейпфрут (сік) 1 шт.
Перець чилі 1 шт.
Часник 2 зуб.
Апельсин (цедра і сік) 1 шт.
Кмин 1 ч.л.
Перець (горошком) 12 шт.
Оцет (біле вино) 1 ст.л.
Чебрець (гілочки) 5 шт.
Сіль (морська)

Крильця промити і обсушити паперовим рушником.

Розтерти у ступці сіль, перець і чебрець.

Натерти цією сумішшю курячі крильця, додавши рубаний часник, покласти їх в пакет і потім на одну годину в холодильник.

Цедру апельсина нарізати тонкою соломкою.

Дрібно нарізати перець чилі, попередньо видаливши насіння, можна замінити сушеним меленим перцем. Розтерти кмин у ступці.

У сковорідку з товстим дном влити сік лайма, апельсина і грейпфрута, додати коричневий цукор, оцет, кмин і чилі. На повільному вогні варити соус 20-30 хвилин, потім додати цедру апельсина.

Одночасно з підготовкою соусу, промариновані крильця викласти на грати (під неї поставити деко) і запікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин.