Цепеліни

Змішуємо на тертці відварену картоплю і сиру в однорідну масу.

До фаршу додаємо підсмажену ріпчасту цибулю.

Начиняє масу фаршем.

Ліпимо з картопляної маси довгасті котлетки.

Обережно опускаємо їх у киплячу підсолену воду й варимо 25-30 хвилин.

Підсмажуємо на сковорідці ріпчасту цибулю з копченим салом.

Подаємо гарячими зі сметаною !

Взяти 15 сирих картоплин та 5 варeних.

Сиру картоплю натерти на дрібній тертці, віджати через марлю картопляний сік. Варену також натерти або розтовкти товкачкою. Перемішати відварену і сиру картоплю до однорідної маси, додати сіль за смаком.

Дрібно порізати цибулю, підсмажити її на сковорідці, додати спеції і перемішати з фаршем.

З картопляного тіста сформувати круглики та начинити їх фаршем. Краї коржиків закрити так, щоб не було видно стиків.

Покласти цепеліни в киплячу, злегка підсолену воду і варити на повільному вогні близько 30 хвилин. Подавати зі сметаною або з підсмаженою копченим салом з цибулею!