Цар-риба

Обсмажити подрібнену цибулю до золотистого кольору у 2 ст. л. олії.

Додати терту на крупній тертці моркву і тушкувати кілька хвилин, помішуючи, доки морква не змінить колір на жовтуватий.

Начинка для риби.

Змішати в однорідну масу рис, засмажку (цибуля з морквою), терте яблуко, кукурудзу, сіль і перець.

Додати в начинку коньяк.

Рибку помити, очистити від луски, вийняти зябра.

Зробити надріз на спинці, уздовж хребта і витягти нутрощі.

Укласти рибку на деко, попередньо застелене папером і змащене олією.

Щільно заповнити начинкою.

Сметану змішати з подрібненим (тертим на дрібній тертці) часником, спеціями, приправити сіллю і перцем.

Обмазати отриманою сумішшю рибку.

Відправити в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30.

Потім посипати тертим сиром начинку і повернути в духовку ще хвилин на 20.

Готову рибку перекласти на тарілку, прикрасити.