"Трубочки" з овочами і морепродуктами

767

інгредієнти:

Борошно 1 скл.
Вода 0.5 скл.
Сіль
Олія оливкова 1 ст.л.
Капуста білоголова 200 г
Морепродукти асорті (мідії, кальмари, креветки, восьминоги) 300 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1 шт.
Гриби сіїтаке (печериці) 200 г
Корінь імбиру 1 шт.
Лимонний сік 1 ст.л.
Перець червоний гіркий
Олія

Борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль. Поступово вливаючи воду, вимісити круте тісто. Додати оливкову олію, ще раз добре вимісити і відкласти тісто на 30-40 хвилин, накривши миску рушником.

Начинка. Ріпчасту цибулю подрібнити. Моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю і моркву до готовності.

Капусту нашаткувати дуже тонкими короткими смужками.

Асорті з морепродуктів обсмажити на олії 3-4 хвилини. Посолити і полити лимонним соком. Перекласти у будь-яку ємність і дати охолонути.

Як тільки морепродукти охолонуть, нарізати їх невеликими шматочками.

Капелюшки грибів нарізати соломкою і обсмажити на олії з додаванням соєвого соусу 2-3 хвилини.

Змішати смажену з морквою цибулю, капусту, морепродукти і гриби. Додати натертий на дрібній тертці корінь імбиру, перець і посолити за смаком. Начинка повинна вийти досить гострою.

Від тіста відрізати невеликі шматочки, які розкачати на присипану борошном робочу поверхню в тонкі коржі. На кожен корж викласти по столовій ложці начинки і защипати акуратно краї. Форма може бути довільною (можна у вигляді трубочок).