Толма єреванська

Баранину пропустити через м'ясорубку, з'єднати із недовареним рисом, дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, зеленню, перцем, сіллю.

Виноградне листя занурити на 1-2 хв у киплячу воду і видалити грубі стебла.

Фарш покласти на листя і загорнути, надаючи форму ковбасок.

Покладену на дно посудини толму залити бульйоном або водою так, щоб злегка покрити ковбаски, накрити кришкою і тушкувати до готовності.

Окремо подати мацоні із сіллю та товченим часником.