Террін "Яловичина і Ко"

Приготувати фарш у комбайні або м'ясорубці.

Яловичину порізати невеликими шматочками.

Помідори очистити від шкірки, обдавши окропом.

Часник почистити.

Цибулю почистити.

Кінзу помити.

Додати сіль, перець, мускатний горіх, майонез, одне яйце, лимонний сік, оливкову олію.

Подрібнити все в однорідний фарш.

Чорнослив спочатку залити окропом, щоб він трохи розмокнув, а потім залити коньяком на 30-40 хвилин.

Перець стручковий почистити від серцевини і порізати смужками.

Додати у фарш коньяк і чорнослив, порізавши невеликими шматочками, змішати ложкою.

Додати горошок і кукурудзу, перемішати ложкою.

Сир і моркву натерти на крупній тертці, додати 2 яйця, мелений перець і борошно, все змішати.

Форму (об'єм 1,5 літра) застелити папером для випікання, змастити олією, викласти дно і борти рівномірним моркв’яно-сирним шаром.

Викласти половину фаршу.

На нього шар із стручкового перцю (злегка утопити).

Потім куряче філе, порізане невеликими шматочками.

Фарш, що залишився.

Російський сир порізати скибочками і викласти шаром поверх фаршу.

Форму щільно накрити фольгою.

Прибрати у розігріту до 180°С духовку на дві години (за 15 хвилин до готовності фольгу прибрати, щоб верхній шар сиру підрум'янився).

На низ духовки поставити деко, щоб туди могла падати рідина і не забруднилася духовка.

Через дві години духовку вимкнути, а террін залишити остигати у духовці.

Коли охолоне, акуратно вийняти із форми і перевернути на тарілку (папір видалити).

Прикрасити.