Телятина у шубці

М'ясо добре промити, звільнити від кісток і плівок і нарізати на невеликі квадратні шматочки.

Обсмажити на сковороді з оливковою олією і, коли порожевіє, укинути дрібно нарізану цибулю.

Дрібно нарізати червоний болгарський перець і теж додати в обсмажування, гарно перемішавши.

Квасолю з банки відкинути дуршлак, дати стекти рідині, і додати, коли м'ясо уже наполовину готове. Посолити і поперчити. Тушкувати на маленькому вогні ще близько години. За п'ять хвилин до того, як виключити вогонь, додати дрібно нарізану кінзу.

На гарнір приготувати картопляне пюре. Викласти гіркою на великій тарілці і прикрасити гілочками кінзи та кропу.