Телятина у лимонно-виноградному соусі

Охолоджене м'ясо нарізати упоперек волокон.

Присипати спеціями і легенько відбити. Перевернути. Повторити операцію.

Обсмажити на сковороді із двох сторін порційно. З однією із порцій обсмажити цибулю кільцями.

Викласти все м'ясо у сковороду. Залити пивом, щоб покрило і тушкувати на невеликому вогні.

Якщо м'ясо було досить жорстким, то тушкувати можна і годину, підливаючи пиво. Якщо - ніжне, то досить почекати доки обсяг пива вдвічі зменшиться і додати ягоди винограду, трохи розім'явши їх у долонях.

Тушкувати хвилин десять. Потім додати порізану зелень петрушки, сік лимона і посолити. Перемішати. Секунд 30 - і вимкнути.