Телятина у беконі, запечена із гарніром

Телячу вирізку помити, обсушити, натерти м'ясо сіллю і перцем, загорнути у скибочки бекону і залишити на 20-30 хв. Батон нарізати кубиками 1 см і підсушити на розігрітій сковороді із невеликою кількістю олії. Печериці помити, очистити і крупно нарізати. Із зеленого горошку злити рідину. У жаростійку, глибоку форму, викласти обсмажені шматочки батона, горошок і печериці, налити 5-6 ст. л. олії, посолити, додати спеції. Збити яйця і влити акуратно, ретельно перемішуючи, щоб яйця рівномірно розподілилися по хлібно-овочевій масі, розрівняти готову масу і зверху укласти м'ясо, поставити форму у розігріту до 200°С духовку приблизно на годину, м'ясо буде зі злегка рожевим соком.