Телятина із болгарським перцем та соусом песто

Перець нарізати на половинки, очистити від насіння і відправити у розігріту до 240 градусів духовку хвилин на 10.

Потім дістати, очистити від шкірки і нарізати смужками.

Каперси промити від розсолу. 

У невелику вогнетривку форму викласти шарами: телятина, смужки перцю, каперси, подрібнений базилік, тeртий пармезан, сіль і перець, телятина, смужки перцю (і т. д.).

Відправити у духовку, розігріту до 180 градусів, на 8 хвилин: запікати м'ясо дo злегка підрум'яненого стану.

Розкласти м'ясо по тарілках і сервірувати соусом Песто та невеликою кількістю оливкової олії.