Телячі реберця із рисом по-шанхайськи

Ребра помити, просушити і замочити у маринаді: 5 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. паприки, сіль, трохи приправи для смаження м'яса (суміш перців). Залишити у холодильнику на 2-3 години.

У сковороду із розігрітою олією викласти замочені ребра і злегка обсмажити з обох сторін. Потім додати до ребер 1 ст. л. цукру і добре перемішати - цукор карамелізується і утворює на ребрах рум'яну скоринку. Вилити до ребер 1 ст. л. горілки і 1 ст. л. соєвого соусу, ще раз перемішати і залишити пускати сік на маленькому вогні хвилин 5-7.

Окремо у казанку у невеликій кількості олії обсмажити дрібно порізану цибулю, додати 1 ст. л. соєвого соусу і 1 ч. л. паприки.

У казан зверху на цибулю викласти ребра, вилити зверху сік.

Окремо розвести 1 ст. л. крохмалю у склянці теплої води і цією сумішшю залити ребра. Долити воду у казан так, щоб вона була на рівні із ребрами, посолити. Тушкувати на слабкому вогні протягом 2 годин злегка прикривши кришкою.

Відварити рис звичайним способом, при варінні додати лимонний сік, щоб у рису був злегка кислуватий лимонний присмак, він у підсумку дуже добре поєднується із ароматним солодкувато-пряним смаком м'яса.