Тава кябаби

Зробити з додаванням солі і перцю звичайний фарш з яловичини (співвідношення цибулі і м'яса 1:2). Посмажити круглі котлетки і укласти готові котлетки в чисту сковорідку.

Картоплю очистити, розрізати упоперек шириною 3-4 мм. Посмажити кожну картоплину на сковорідці. Солити в міру приготування. Виходять свого роду чіпси, тільки товстіші.

Як картопля буде готова, покласти її в ту ж сковорідку, де вже знаходяться котлетки. Якщо залишилася олія від смаження, додати зверху, але багато не треба, інакше страва буде дуже жирною.

Узяти одну чайну ложку жовтого імбиру, 1 ч. л. лимонної кислоти, 1/2 ч. л. солі, перемішати і залити окропом (1 склянка). Залити цією сумішшю вміст сковорідки. Поставити сковорідку на середній вогонь, накрити кришкою і варити близько 1-1,5 години, доки рідина не випарується. Не треба перемішувати, іноді перевіряти, щоб не підгоріло.