Святковий гусак фарширований чорносливом та яблуками

Гуся гарненько промити, якщо є залишки пір'я обпалити, видалити внутрішній жир. 

Яблука очистити від серцевини й нарізати часточками. 

Чорнослив промити і відправити у миску з яблуками. 

Цибулю нарізати півкільцями і теж відправити у миску з начинкою. 

Все перемішати, додати сіль і перець. 

Готовою начинкою нафарширувати гусака. 

Отвір зашити або защипати зубочистками. 

Змішати сіль і перець у блюдці і цією сумішшю гарно натерти пташку. 

Гарно загорнути гусака у фольгу, і в такому вигляді залишити при кімнатній температурі приблизно на 15-20 хвилин. 

Поставити гусака у добре розігріту духовку (180-200 градусів) на 2-2,5 години. За 10-15 хвилин до готовності відкрити фольгу і дати гусаку покритися рум'яною скоринкою.