Свинячий шийний карбонад, запечений із овочами

674

інгредієнти:

Карбонад (свинячий шийний) 700 г
Картопля (у мундирі) 500 г
Капуста білоголова 300 г
Перець болгарський
Сир твердий 200 г
Приправа (солона)
Перець чорний (мелений)
Кріп (сухий)
Білок яєчний 2 шт.
Сметана (жирна) 100 г

Свинину нарізати. М'ясо помістити у змащену олією форму. Трохи присипати солоною сумішшю.

Нашаткувати капусту і викласти поверх м'яса. Посипати солоною сумішшю. Картоплю у мундирі почистити і нарізати на кубики. Викласти на капусту.

На картоплю викласти кільця з перцю. Зверху посипати нарізаний на шматочки сир (краще тертий).

Приготувати соус для заливки. Білки збити міксером. Додати 100 г сметани, солону приправу, мелений перець, кріп і знову збити. Форму закрити фольгою і поставити випікати у духовку хвилин на 40-50 при температурі 180-200 градусів.