Свинячий рулет із начинкою

Свинину вимити, обсушити, розрізати по спіралі у плоский шматок.

Накрити м'ясо харчовою плівкою і відбити молоточком до товщини 0,7 см.

Сало нарізати дуже тонкими скибочками.

Огірки нарізати тонкими кружечками.

Зробити часникову олію.

Часник очистити і подрібнити.

Перетерти часник із сіллю і 60 г вершкового масла до утворення однорідної маси.

Зробити грибне масло.

Сухі гриби подрібнити у кавомолці і перетерти з рештою вершкового масла.

Зняти зі свинини плівку, посолити, обмазати внутрішню частину свинини грибним маслом.

Викласти зверху огірки, на огірки викласти сало.

Згорнути в рулет.

Обмазати з усіх боків рулет олією з часником і обсипати базиліком.

Загорнути у фольгу у 2 шари.

Запікати в духовці 1,5 години при температурі 200 градусів.

Зняти зверху фольгу і дати зарум'янитися близько 15 хвилин.