Свиняча корейка у гірчичному кремі

Два шматочки свинини злегка відбити. У неглибокій тарілці змішати - 1,5 ст. л. бальзамічного оцту Carbonell, 1,5 ст. л. бальзамічного оцту Balsamico Bianco, 5 г олії оливкової і сіль. В отриманому маринаді маринувати свинину 10 хвилин у холодильнику (через 5 хв перевернути шматочки свинини на іншу сторону). Замариновану свинину злегка обваляти у кукурудзяному борошні (перемішаному із чорним меленим перцем) і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку на розпеченій сковороді. Довести до готовності у духовці.

В олії, де смажилася свинина, обсмажити дрібно нарізану цибулю до готовності. У сотейник з оливковою олією (5 г) додати апельсиновий сік, попередньо змішаний із кукурудзяним борошном (7 г). Помішуючи, додати 1 ч. л. гірчиці, дрібку Вегети і варити до загустіння крему. Зняти з плити, додати 1 ст. л. бальзамічного оцту Balsamico Biancо, збити блендером, змішати зі смаженою цибулею.

Готову свинину полити гірчичним кремом, прикрасити гілочкою петрушки. На гарнір овочевий салат.