Свиняча грудка

Свинячу грудку натерти сіллю і перцем.

Велику каструлю з водою поставити на вогонь.

Дати закипіти, додати спеції: лавровий лист, перець, зерна коріандру, сіль.

У киплячу воду занурити по-одному шматки м'яса.

Варити приблизно 30-45 хвилин.

Дістати з каструлі, і відразу помістити на решітку, у розігріту до 230-250 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Коли підрум'яниться одна сторона - перевернути.