Свинна шийка, фарширована, під пікантним маринадом

Свинну шийку миємо, висушуємо. Розрізаємо уздовж не до кінця.

Готуємо маринад. Ківі і корінь імбиру натираємо на тeртці, додаємо соєвий соус, перемішуємо.

М'ясо натираємо всередині і з обох сторін сіллю і сумішшю мелених перців, паприкою.

Шпигуємо в різних місцях часточками часнику.

Укладаємо в форму і поливаємо рівномірно (можна змащувати пензликом) маринадом.

Залишаємо маринуватися на 2-3 години.

Дістаємо м'ясо, розгортаємо і засипаємо грибами, складаємо, як книжку.

Краї «штопаємо» зубочистками.

Обмазуємо всe м'ясо оливковою олією і в духовку на 75 хвилин запікатися, постійно підливаючи у форму води, по мірі випаровування і поливаючи м'ясо соком, що виділився. 

На гарнір рис.

У сковороду налити олію, висипати 1 склянку рису. І обсмажити, постійно помішуючи, на сильному вогні, до золотистого кольору. Залити рис двома склянками холодної води, туди ж додати до смаку 2 ч. л. приправи. Розмішати і як тільки закипить накрити кришкою і варити 13 хвилин.