Свининка "Блискавка"

576

інгредієнти:

Свинина 1300 г
Часник 5 зуб.
Хрін (приправа) 100 г
Мартіні 50 мл
Лимон 0.5 шт.
Ялівець (ягоди) 25 шт.
Перець ямайський (горошком) 20 шт.
Перець духмяний (горошком) 20 шт.
Лавровий лист 5 шт.
Гірчиця (у зернах) 20 г

У ступці розтерти спеції (ягоди ялівцю, ямайський перець, перець запашний горошком), лавровий лист і часник до отримання однорідної маси із яскравим і надзвичайно приємним ароматом.

Змішати із хроном масу зі ступки.

Свинину помити, обсушити паперовими рушниками і з усіх сторін намазати сумішшю хрону зі спеціями. Потім гарно просочити мартіні і соком лимона. Рясно посипати зернами гірчиці.

Залишити м'ясо на кілька годин маринуватися.

Помістити свинину у рукав для запікання і відправити у розігріту до 200 градусів духовку до готовності (на годину, потім можна духовку вимкнути і залишити м'ясо у духовці, доки воно не охолоне).