Свинина "Звуки Франції"

Приготувати соус "Бешамель". 

У сотейник (або сковорідку із товстим дном) покласти масло, борошно, дрібку мускатного горіха, поставити на вогонь і готувати, постійно помішуючи, до повного розчинення масла.

Потім поступово влити тонким струмком молоко, помішуючи соус і готуючи на середньому вогні до густоти сметани.

Готовий соус посолити і поперчити.

У форму для запікання викласти шар порізаних шматочками томатів.

Полити злегка соусом.

Тепер шар порізаних грибів (теж змастити соусом).

Шар порізаної тоненькими півкільцями цибулі.

Шар свинини.

Залити все соусом, що залишився, накрити фольгою і відправити у розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтори.

Готову страву перевернути на велику тарілку.

Посипати тертим сиром і зеленню.