Свинина запечена "Ведмежа лапа"

У свинині зробити три розрізи навскоси упоперек волокон, щоб у розрізі виглядала як трилисник.

Запарити курагу, вичавити часник.

Розрізи натерти сіллю, перцем, гірчицею і часником. Вставити у кожен по 3 ягоди кураги.

М'ясо натерти зверху сіллю, часником і гірчицею.

Загорнути у фольгу і залишити на 1 годину промаринуватися.

Поставити м'ясо у духовку, нагріту до 200 градусів, на 1 годину.

Далі розрізати фольгу і залишити запікатися ще на 30 хвилин.