Свинина, запечена у беконі

Шматки свинини вимити, обсушити, очистити від плівок і жиру.

Змішати сіль, перець, паприку. Обмазати цією сумішшю свинину. Обсмажити у вершковому маслі з усіх сторін.

У глибокій мисці змішати панірувальні сухарі, зернову гірчицю, додати рубану зелень.

Ввести яєчні жовтки і перемішати.

Форму для запікання застелити фольгою, викласти скибочки бекону.

Зверху - шматки свинини, щільно притиснувши один до одного.

Зверху свинину обмазати сумішшю із сухарів і зелені, перевернути і обмазати з іншого боку.

Обгорнути вирізку скибочками бекону повністю.

Загорнути щільно у фольгу і запікати при 180°С 15-20 хвилин, потім фольгу відкрити і підрум'янювати ще 15 хвилин.

Вийняти м'ясо з духовки і накрити фольгою. Зберігати до подачі в теплі, на гарнір - відварені овочі.