Свинина з трьома капустами і булкою

Духовку попередньо розігріти до 200°С.

Тісто.

У теплому молоці розчинити дріжджі.

Сметану збити з яйцями, посолити, поперчити.

Все змішати і додати борошно, щоб тісто вийшло як на оладки.

Поставити в тепле місце, щоб піднялося. 

М'ясо нарізати порційними шматками і залити пивом. Залишити на 20-30 хвилин.

Потім злити пиво і м'ясо обсмажити з двох сторін на сильному вогні до рум'яної скоринки і викласти у глибоку форму.

Цибулю почистити, нарізати півкільцями, обсмажити до прозорості у сковороді, де смажилося м'ясо, і викласти зверху на свинину.

Картоплю очистити і порізати кубиками. Викласти на цибулю.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Викласти на картоплю.

Пекінську і білоголову капусту дрібно нашаткувати. Викласти на картоплю.

Додати хрін і підлити 400 мл води або бульйону.

У тісто додати ще трохи борошна і ложкою викласти тісто.

Форму закрити кришкою і тушкувати в розігрітій духовці близько години до готовності м'яса.

При необхідності підливати воду або бульйон.

Вимкнути духовку і залишити в ній свинину ще на 10-15 хвилин.