Свинина з овочевою "локшиною" в горщику

627

інгредієнти:

Свинина 300 г
Морква 3 шт.
Ріпа 2 шт.
Кабачок 1 шт.
Перець солодкий 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сік лимонний 2 ст.л.
Олія оливкова 2 ст.л.
Сіль
Перець
Сметана 2 ст.л.
Вино біле 0.5 скл.
Капуста (листки) 4 шт.

М'якоть свинини нарізати на дуже дрібні шматочки.

Зробити маринад: змішати сік лимона з оливковою олією, посолити і поперчити за смаком і змішати з м'ясом. Відкласти для маринування. Мінімум - година, а краще - на ніч.

Листки капусти помити, відрізати твердий "хвостик" і варити у воді близько 5 хв до пом'якшення.

Ріпу, моркву і кабачок очистити від шкірки.

Дрібно нарізати овочі на "локшину" тонкими стрічками. Перець нарізати соломкою.

Замариноване м'ясо обсмажити у сковороді з додаванням цибулі.

На капустяний листок викласти м'ясо і загорнути, як на голубці.

Ріпу і морквину бланшувати в киплячій воді. Потім змішати всі овочі разом, викласти в горщик. Капустяні "голубці" додати до овочів. Додати вино і сметану, посолити, поперчити.