Свинина з грибами у листковому тісті

Для начинки обсмажити дрібно порізану цибулю до прозорості. Додати до цибулі порізані печериці, посолити і обсмажити все разом до готовності. Готова грибна начинка повинна бути досить суха. Із свинячої шийки потрібно зробити щось на зразок сумки з кришкою. Зробити надрізи вздовж шматка свинини, щоб утворилися кишені, які треба начинити грибною начинкою. Рясно присмачену свинину спеціями, посолити, поперчити. Нафарширувати свинину грибною начинкою. Накрити зрізаним м'ясним пластом - «кришкою». Загорнути у фольгу і в духовку. Випікати м'ясо до готовності. Готове листкове тісто розкачати у пласт. Загорнути в тісто остиглу свинину. Змастити тісто збитим виделкою яйцем. Запікати свинину у попередньо розігрітій до 200°С духовці до готовності тіста.