Свинина в овочах

Свинину звільнити від плівок і порізати брусочками.

Цибулю порізати півкільцями, моркву соломкою або натерти.

Баклажани порізати кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин.

Потім промити у холодній воді і трохи віджати.

Кабачки почистити і порізати кубиками.

Помідори порізати кубиками.

Гриби нарізати скибочками.

На олії обсмажити брусочки свинини, додати цибулю, моркву і протушкувати 5 хвилин.

Додати кабачки і баклажани, тушкувати 15 хвилин.

Додати гриби і помідори. Посолити, поперчити, приправити спеціями і тушкувати 5-7 хвилин.

Додати дрібно порізаний часник і зелень. Тушкувати 2-3 хвилини.

Подавати із відвареним рисом або картопляним пюре.