Свинина у вершково-грибному соусі

М'ясо вимити й обсушити.

Зі шматка свинини нарізати порційні шматки, товщиною 3-4 см. М'ясо не відбивати.

М'ясо трохи посипати сіллю, перцем.

На сковороді розігріти вершкове масло (або суміш вершкового масла та олії) і викласти шматочки свинини.

Смажити м'ясо на середньому вогні 3-4 хвилини до рум'яної скориночки, потім перевернути і продовжувати смажити до готовності.

Приготувати вершково-грибний соус.

Гриби перебрати, вимити, обсушити і невеликі порізати.

Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Сир натерти на тертці.

На розігрітій з олією сковороді обсмажити цибулю 2 хвилини.

Додати гриби і смажити, помішуючи, 4-5 хвилин.

Потім влити вино, довести до кипіння і кип'ятити 2-3 хвилини, доки не випарується алкоголь.

У сковороду викласти сир і помішувати, доки сир не розплавиться.

Влити вершки і готувати на слабкому вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини, доки соус не стане однорідним.

Соус посолити і поперчити.

Готове м'ясо викласти на тарілку і полити вершково-грибним соусом.

На гарнір можна подати відварену цвітну капусту або броколі.