Свинина у фритюрі

Свинину нарізати тонкими скибочками, злегка відбити.

2 ст. л. рисового вина, 2 ст. л. соєвого соусу, сіль, 4 ст. л. крохмалю і білок змішати, добре перемішати з м'ясом. Залишити настоюватися мінімум на 1 годину.

Олію розігріти у фритюрниці, м'ясо обсмажити до золотаво-коричневого кольору. Вийняти і дати стекти олії.

Для соусу дрібно нарізати часник і цибулю, протушкувати. Додати і розігріти бульйон, 2 ст. л. рисового вина, 2 ст. л. соєвого соусу, сіль і оцет. Додати разведeну у воді 1 ч. л. крохмалю і згустити соус. Шматочки м'яса занурити в соус, щоб вони ним покрилися. Вийняти і подавати з китайською яєчною вермішеллю або рисом.