Свинина маринована

М'ясо очистити від плівок і всього непотрібного.

Зробити кілька надрізів упоперек майже до кінця.

Розмолоти в блендері або іншим шляхом чорницю, змішати з аджикою, соєвим соусом і перцем і обмазати м'ясо (не солити).

Залишити на кілька годин "доходити".

Дрібно нарізати петрушку і кріп, посолити, трохи перцю і намагатися вкласти всередину м'яса.

Перев'язати кулінарним шпагатом і залишити ще на півгодини. А потім в піч при 220 градусах на 30 хвилин.

Після закінчення смаження залишити на 20 хвилин "доходити".