Свинина із рожевим перцем

М'ясо вимити, обсушити і нарізати тонкими смужками. Гриби обтерти вологою серветкою, очистити і, в залежності від розміру, розрізати навпіл або на четвертинки. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати дрібними кубиками. 

Сильно розігріти у сковороді олію і обсмажити м'ясо при безперервному помішуванні. Додати і обсмажити гриби і цибулю. Влити бульйон і довести до кипіння. Влити вершки і херес, додати горошини рожевого перцю і загустити. (Якщо немає згущувача, можна використати 1-2 ст. л. борошна.) Посолити і поперчити. На гарнір приготувати розсипчастий рис.